A biomassa de banana verde (conteúdo interior da banana verde) tem sido bastante falada nos últimos dois anos, devido aos seus múltiplos benefícios de saúde e bem-estar. Associado a isso, existem várias receitas saudáveis, saborosas e fáceis de fazer.
Quanto ao benefício nutricional da biomassa de banana verde, sabe-se que é rica em potássio, fibras, sais minerais, vitaminas B1 e B6, betacaroteno, vitamina C e em triptofano (precursor da serotonina, hormona do bem-estar e da felicidade). O triptofano é que irá permitir a formação de serotonina, e a banana é um dos alimentos mais ricos em triptofano.
Relativamente à serotonina, as suas principais funções são as seguintes: responsável pelas oscilações de apetite; regulação do sono; alterações de humor e depressão.
Por isso, este alimento é aconselhado consumir para a sua saúde e bem-estar, bem como na prevenção e tratamento de estados de insónia, ansiedade, depressão e pânico.
Para além disto, existem outros benefícios nutricionais, tais como:
-Favorece a perda de peso, pois possui poucas calorias e é rica em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade;
-Previne a prisão de ventre, dado que é rica em fibras, aumentando o volume das fezes e favorecendo a sua hidratação, sendo eliminadas mais facilmente;
-Regula os níveis de colesterol, pois ajuda a reduzir a absorção de gordura a nível intestinal, prevenindo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares;
-Equilibra os níveis de açúcar no sangue, pois atrasa a absorção de açúcar no intestino, ajudando a controlar a glicemia;
-Previne também o desenvolvimento de doenças gastrointestinais, como doença inflamatória intestinal, infeções ou doença oncológica do cólon, dado que atua como prebiótico, mantendo a flora intestinal equilibrada e mantendo o bom funcionamento do intestino.
Por vezes, há pessoas que juntam à biomassa de banana verde, chocolate negro com 70% ou 85% de cacau (2 quadrados), o que também é ótima junção, com muitos benefícios de saúde, dado que o chocolate preto com maior percentagem de cacau, é também rico em triptofano, cobre, cálcio, ferro e magnésio (ajuda no relaxamento neuromuscular).
O chocolate negro é muito rico em forte antioxidantes, que ajudam na redução da pressão arterial e colesterol.
Por fim referir, que as quantidades de chocolate negro e de biomassa verde, devem ser equilibradas. Bom apetite!
António Cordeiro
Nutricionista
CP:0728N
