Imagine uma ementa com um folhadinho de queijo de cabra com figo, para abrir o apetite, uma dourada com arroz de berbigão e esparregado para degustar com tempo e uma Brisa do Liz para finalizar com um toque de doçura. Tudo isto acompanhado de uma selecção dos vinhos do Tejo que oferecem a melhor harmonização a cada um destes pratos.
Foi com este cardápio, idealizado e confeccionado pela chef Margarida Tomás, que o restaurante Vintage conquistou o Diploma de Ouro no Tejo Gourmet, o Concurso de Iguarias e Vinhos do Tejo, realizado bienalmente, e onde participa há vários anos, sempre com destaque.
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Os prémios foram entregues no dia 21 de Julho, na Gala Vinhos do Tejo, perante uma imensa moldura humana composta por cerca de 400 pessoas, que se deslocaram à ODE Winery, em Vila Chã de Ourique (Cartaxo), para assistir também às distinções atribuídas no XIV Concurso Vinhos do Tejo, entre outras.
O certame, organizado conjuntamente pela Comissão Vitivinícola Regional do Tejo e pela Confraria Enófila Nossa Senhora do Tejo, contou, este ano, com a adesão de 63 restaurantes de todo o país, dos quais 29 fizeram a sua estreia nesta edição.
Há vários anos que o restaurante Vintage é um dos embaixadores gastronómicos do concelho, com inúmeras distinções no portefólio, que traduzem a excelência do trabalho da equipa gerida pela chef Margarida Tomás.
Sentada numa das mesas da sala do restaurante, já após o bulício da hora de almoço, Margarida Tomás fala sobre a importância desta participação com a humildade que lhe é característica. E ainda que não seja a primeira vez que se destaca no concurso [em 2022, por exemplo, recebeu o Diploma de Prata], faz sempre questão de partilhar o sucesso com “toda a equipa”, mas também com os clientes, “porque sem eles nada disto era possível”.
Por outro lado, o menu apresentado a concurso foi avaliado por um conjunto de profissionais conceituados, que se deslocaram ao restaurante para esse efeito, o que, nas palavras de Margarida Tomás, é “prestigiante” e sinónimo de “reconhecimento”.
Há muito que o restaurante Vintage dispensa apresentações. Aberto desde 2010, o espaço, localizado no centro da cidade, apresenta-se de forma discreta pelo exterior. É lá dentro que surpreende: cada cliente é recebido com simpatia e profissionalismo, num ambiente que reúne sofisticação e conforto. A cozinha é de base tradicional, com afinação trabalhada ao mais ínfimo pormenor, seja nas diárias ou em qualquer uma das opções da carta, onde o cabrito assado no forno, o polvo à lagareiro ou o risoto de camarão são algumas das estrelas do cardápio. Tudo isto, complementado com uma rigorosa selecção dos melhores vinhos, entre eles, os do Tejo.